Manipulador de alimentos industria alimentaria-15 horas-Online

• Garantizar la seguridad de los alimentos en los niveles exigidos por los consumidores requiere el compromiso absoluto de los sectores productivo, transformador y comercial.
• La formación en higiene de los alimentos es uno de los elementos básicos en los que se apoya una sólida y moderna industria alimentaria y uno de los mecanismos disponibles para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• La formación debe ser capaz de motivar al manipulador en su papel de proteger la salud del consumidor y ofrecerle a éste la confianza que demanda al comprar sus productos.

1. Importancia de la Manipulación y Definiciones

2. Peligros para la salud derivados del consumo de alimentos

3. Manipulación higiénica de los alimentos

4. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

5. Programas generales de higiene en la industria alimentaria

6. Otros Programas de Prerrequisitos

7. Seguridad Alimentaria: información obligatoria y de alérgenos